Пароконвектомат Lainox Naboo 202

Описание

Пароконвектомат Lainox Naboo NAGB202

Модель с бойлером.

Питание - газ.

Технические конструктивные характеристики:

• Уникальная «облачная технология» Cloud
• Система многоуровневого приготовления в т.ч. "Just in time"
• Копчение SMOKEGRILL
• Ароматизация блюд
• Уникальная система очистки, где моющее средство не соприкасается с оператором, а так же позволяет значительно экономить время и расход
• Система, позволяющая изменять настройки рецепта прямо во время работы пароконвектомата

Характеристики:

• Количество гастроёмкостей: GN 20 х 2/1 530х350 мм;
• Количество гастроёмкостей: GN 40 х 1/1 530х325 мм;
• Межосевое расстояние: 63 мм;
• Количество закладок: 300/500;
• Электрическая мощность: 1,8 кВт;
• Номинальная газовая мощность 80/68.800 кВт/Ккал;
• Габаритные размеры: 1290х895х1810 мм;
• Напряжение питания: AC 230V / 50 Hz.

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• ICS (Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления с Итальянскими, Французскими, Международными, Испанскими, Русскими, Азиатскими и Немецкими рецептами, с их историей, ингредиентами, процессом приготовления, автоматической программой и презентацией блюда.
• Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C
• Режим программирования - Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.
• Autoclima® - автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры.
• Fast-Dry® - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры

ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ

• Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты
• LAINOX Cloud система связи посредством wi fi для сохранения персональных настроек, обновления программного обеспечения, архивации данных НАССР и загрузки новых рецептов
• Быстрое начало автоматических программ приготов-ления (ICS) "one touch"
• Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
• Цветной 10-ти дюймовый (LCD - TFT) дисплей высокого разрешения с функцией "Touch Screen"
• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора
• Автоматическое открывание двери путем нажатия на кнопку "Open" (опционально)
• Отображение в режиме реального времени графика НАССР при приготовлении ICS

ОЧИЩЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ

• Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
• Система автоматической очистки с использованием встроенного бака и автоматическим дозатором моющего средства.
• Система против накипи CALOUT в стандартной комплектации предотвращает образование и накопление накипи в бойлере. Система укомплектована встроенным отделением и автоматической системой подачи.
• Жидкое моющее средство COMBICLEAN и средство для удаления накипи CALFREE в картридже, на 100% подходящем для вторичного использования, в качестве альтернативы моющему средству SOLID CLEAN и твердому средству для удаления накипи SOLID CAL.
• Ручная система мойки с ручным душем

СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ

• Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления
• Параллельный контроль температуры в рабочей ка-мере и в сердце продукта, система DELTA T
• Автоматически регулируемая конденсация паров
• Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню
• Функция отложенного старта
• Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата - для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции
• Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
• Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспе-чения и скачивания / загрузки программ приготов-ления
• Защита от воды IPX5
• Возможность устанавливать систему энерго оптими-зации SN (опционально)
• Программа SERVICE для: настройки функций электрон-ной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем обору-дования для программного сервисного обслуживания
• EcoSpeed - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и кон-тролирует подачу энергии, всегда поддерживая пра-вильную температуру приготовления и избегая ее колебаний
• EcoVapor - С этой системой становится возможнымзначительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры
• GREEN FINE TUNING: Благодаря новой системе регу-лирования горелки и высокоэффективному теплоо-бменнику значительно уменьшаются теплопотери и вредные выбросы

КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ

• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений
• Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для защиты оператора от жара и большей эффективности
• Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
• Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора